菜谱大全

做法

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  1.准备中种：将酵母放入高粉中

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  2.加清水和成面团

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  3.盖保鲜膜放冰箱冷藏24小时发酵

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  4.中种发好了，准备做面包的食材

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  5.将除黄油外其他食材放入盆内（或面包机内）中种斯成小块

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  6.如果手揉面，请看我“全麦酸奶吐司”的菜谱

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  7.放面包机里启动揉面程序30分钟

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  8.加入室温的黄油再揉三十分钟

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  9.形成手套膜

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  10.放在面包机里二次发酵，面团发至两倍大即可

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  11.再次启动面包机五六分钟，给面团排气

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  12.取出揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟

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  13.这块面团共675克，我分了九个剂子（每块75克）

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  14.取一个剂子，搓成长条，右手往前、左手往后搓成下图样

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  15.拎起来它自己就旋转在一起了（和做麻花手法一样）

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  16.将面条盘旋，接口处放到下面

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  17.成这个样子

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  18.依次整好，放烤盘里（我烤盘是28×28的）

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  19.烤箱里放盆热水，将面包剂放入进行第三次发酵

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  20.将另外的黄油软化

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  21.烤箱150度预热五分钟，发酵好的面包上刷一层黄油

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  22.放入烤箱中下层，150度20分钟后，取出再刷一层黄油，再烤五分钟

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  23.时间到，戴隔热手套取出烤盘，刷一层蜂蜜

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  24.静置一会，让面包吸收蜂蜜

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  25.还没凉我就忍不住撕开一个吃了

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  26.成品图

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